El Shiitake es una seta exótica de sabor exquisito. Comprar Shiitake se ha incrementado en los últimos tiempos por su ajustado precio y gran calidad, incluso como seta deshidratada, disponible todo el año.
La seta Shiitake es originaria de China, donde se ha cultivado desde hace más de 1.000 años. Su nombre en chino significa "seta fragante" o "seta deliciosa".
El Shiitake es muy apreciado tanto por su sabor como por sus propiedades beneficiosas para la salud. Se le otorgan propiedades al Shiitake tan interesantes como el fortalecimiento del sistema inmunológico, efectos antioxidantes, control de la hipertensión, reducción del colesterol, etc. Esta delicatessen gastronómica es una excelente fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como Hierro, Zinc y Magnesio.
El Shiitake es una seta muy sabrosa, que tiene un penetrante e intenso aroma a madera.
El Shiitake da un sabor delicioso a sopas y estofados, para lo que su presentación como seta deshidratada es muy adecuada.
Puede comprar Shiitake también para los siguientes usos: Cruda en ensalada, Salteada como aperitivo o entrante, Ingrediente en sopas y cremas, Bechameles para croquetas y lasañas, Revueltos, arroces, pasta o menestra de verduras, Guarnición en guisos de carne o pescado.
Preparación del Shiitake deshidratado:
Si se desea que recuperen su aspecto natural, cubrir con agua al menos 5 horas antes de preparar el plato. El agua utilizada se puede usar en la cocción o reservar para enriquecer arroces, pastas, sopas, cremas o salsas.
IMPORTANTE: Si el plato requiere cocción no es necesario hidratar antes las setas y pueden añadirse directamente.