El agridulce de Trompeta amarilla es un aderezo de esta seta (Cantharellus lutescens) con vinagres, piñones, azúcar y orejones, exquisito para acompañar carnes y otras comidas.
El agridulce de Trompeta amarilla se puede consumir en frío o en caliente. Combina el sabor y la textura de las setas con un juego de contrastes entre el dulzor del azúcar y los orejones con la acidez de los vinagres y el característico toque de los piñones castellanos.
Por su combinación de ingredientes con sabores dulces y salados, el agridulce de Trompeta amarilla es ideal para acompañar todo tipo de carnes y foies. También como aliño para ensaladas con vinagreta, templado con un poco de aceite.
El agridulce de Trompeta amarilla es excepcionalmente adecuado para acompañar lácteos, como el yogur, el requesón, quesos suaves, helados, cuajada, etc.
Información complementaria
Ingredientes:
Trompeta amarilla, vinagre de Módena, vinagre de manzana, azúcar, piñones castellanos, orejones
Nombre científico:
Cantharellus lutescens
Zona de origen:
Castilla y León - Palencia - Arenillas de San Pelayo
Formato:
frasco de cristal - peso bruto 460 g, peso neto 275 g