Deliciosos Níscalos troceados y preparados en un escabeche potente, ideales para tomar solos, añadir a ensaladas o acompañar platos de carne.
Lo más apreciado de esta conserva del escabechado de Níscalos es la perfecta textura que tienen los trozos de Níscalo. No parece una conserva, están firmes y sabrosos.
El escabeche que llevan los Níscalos es el clásico a base de vinagre (de sidra), aceite, ajo, sal y laurel, que si se toma en frío tiene un potente sabor a vinagre, que se suaviza al calentarlo o incluirlo en guisos, o se mezcla muy bien con una ensalada a la que le aporta toda la vinagreta.
Como aperitivo, los Níscalos escabechados se pueden tomar en frío (al que le guste el escabeche potente) o también calentando en una sartén los trozos de Níscalo y añadiendo después el líquido a su gusto.
Como vinagreta para las ensaladas, el escabechado de Níscalos les aporta todo el sabor de su escabeche y además ilustra la ensalada con los magníficos trozos de Níscalo.
También es muy adecuado para añadir a un guiso de garne (Níscalos y líquido) unos 5 minutos antes de retirarlo del fuego.
Información complementaria
Ingredientes:
Níscalos, vinagre de sidra, aceite de oliva, ajo, sal, laurel
Nombre científico:
Lactarius Deliciosus
Zona de origen:
Castilla y León - Palencia - Arenillas de San Pelayo
Formato:
frasco de cristal - peso bruto 390 g, peso neto 230 g