La cerveza Altura de Vuelo es totalmente artesanal, de baja graduación y altos aromas. De cuerpo medio, con entrada dulce y final ligeramente amargo. Una cerveza diferente.
La cerveza artesana Altura de Vuelo es totalmente artesanal, de producción limitada y reservada solamente a los restaurantes y tiendas más selectas.
La cerveza artesana Altura de Vuelo se elabora íntegramente en las instalaciones de Cervezas Fernández Pons en Casas del Rey, una pequeña aldea perteneciente a Venta del Moro y situada en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel.
La clave de la cerveza Altura de Vuelo de Cervezas Fernández Pons está no solo en su proceso artesanal y en sus ingredientes totalmente naturales, sin ningún tipo de conservante ni producto químico extra, sino especialmente en las maravillosas aguas de manantial de las Hoces del Cabriel. Como dicen ellos, "la mitad de la personalidad de una cerveza reside en la del agua con que se realiza la infusión de malta".
La cerveza Altura de Vuelo tiene dos fermentaciones, la primera en depósito a baja temperatura, que se para antes de finalizar, y la segunda ya en botella a 20º. Esta segunda fermentación de la cerveza Altura de Vuelo se realiza en la misma botella, como se hace en el caso de los cavas, por lo que el CO2 que tiene esta cerveza no es añadido sino totalmente natural e integrado en la bebida.
La cerveza artesana Altura de Vuelo no está filtrada ni pasteurizada conservando el gas de la fermentación y un ligero sedimento que asegura su integridad.
Para apreciar al máximo las cualidades de la cerveza Altura de Vuelo es aconsejable beberla en copa de vino y a una temperatura de 6 ó 7º C.
El paso de la botella a la copa se puede hacer de dos formas diferentes:
- Se sirve despacito, decantando, para disfrutar de una cerveza transparente.
- Se sirve la mitad, se remueve la botella y se sirve el resto (como muchas cervezas alemanas y australianas) para incluir las proteínas y antioxidantes, resultando una cerveza ligeramente turbia.