Tejas y Cigarrillos de Tolosa - Caja de metal 300 g

Las Tejas y Cigarrillos de Tolosa, elaboradas a base de almendra y mantequilla, son deliciosas como postre, como acompañamiento del café o en una buena sobremesa a la espera de un licor. Lujoso formato en caja metálica.

La historia de las Tejas y Cigarrillos de Tolosa comienza casi a la vez que la del famoso Asador Julián de Tolosa, el de los conocidísimos chuletones, cuyo menú se basaba en productos muy simples, sin casi manipulación pero de una calidad sublime: pimientos del Piquillo asados y confitados a la brasa, espárragos y el chuletón de buey a la brasa. Para postre, Julián solicitó a su amigo Luis María Eceiza, el fundador de Casa Eceiza, un producto que estuviera a la altura de ese menú y que fuera característico de Tolosa y fácil de manipular. Así es como surgieron las famosas “Tejas y Cigarrillos de Tolosa”.

 

Basados en recetas originarias de Cataluña, Luis María Eceiza les da otro aire confiriéndole las mismas las características que conservan en la actualidad: por un lado Cigarrillos Rusos a la mantequilla, y por otro lado las Tejas, unas pastas de té con almendras, bañadas en un ligera película a base de de yema de huevo, y todo ello con un suave toque cítrico.

 

El auge que alcanzaron los Asadores durante los años 70 y 80 del siglo pasado hizo que este postre fuera extendiéndose por otras zonas, llevado por los muchos hosteleros vascos y navarros: Espárragos o la entrada que cada uno eligiera, el Chuletón de Buey con Pimientos, y de postre Tejas y Cigarrillos de Tolosa de la Casa Eceiza.