Paletas elaboradas a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente en Montanera
Los cerdos ibéricos de los que se obtienen las paletas ibéricas de bellota de El Coto Ramos se alimentan exclusivamente en Montanera en extensas dehesas seleccionadas por su riqueza en pastos con bellotas de Quejigo, Alcornoque y Encinas. Pastos que son una fuente inagotable de vitamina E, el antioxidante natural que permite la curación lenta, sin prisas de las paletas ibéricas de bellota Marcos Salamanca.
El exclusivo proceso de curación de las paletas ibéricas de bellota El Coto Ramos permite afinar cada pieza de forma personalizada, lo que les confiere un aroma, un sabor y una textura realmente excepcionales.
Como garantía de calidad complementaria, las paletas ibéricas de bellota El Coto Ramos están controladas por la D.O. Guijuelo y disponen también de las marcas de calidad Calicer, Ibéricos de Salamanca y Tierra de Sabor.
El peso estándar que hemos seleccionado para las paletas ibéricas de bellota en nuestra tienda online es de 5 kg, pudiendo oscilar en 200 g arriba o abajo.
Si desea comprar una paleta ibérica de bellota de otro peso diferente (entre 4,5 y 6,5 kg), consúltenos por favor en nuestra dirección de correo electrónico de atención al cliente info@selectosfragola.com
De la muchísima literatura que hay sobre el jamón ibérico de bellota, hemos transcrito y reeleborado algunos documentos que creemos interesantes y que pueden ser extensivos a la paleta ibérica de bellota:
- Cómo cortar el jamón. Explicación sencilla y con fotografías y dibujos sobre las principales recomendaciones para cortar el jamón.
- Conservación de jamones y paletas. Los tres pasos a seguir para una adecuada conservación del jamón después del corte.
- Preguntas frecuentes sobre el jamón ibérico de bellota. Las clásicas y menos clásicas preguntas sobre el jamón ibérico de bellota.
Otra recomendación sobre el corte del jamón es el video que se puede ver en youtube en el enlace Cómo cortar el jamón.