Jarretes de cordero lechal jugosos y muy tiernos. Un plato magnífico.
El jarrete es una de las partes menos grasas del cordero, además de una de las más apreciadas por su jugosidad y agradable sabor
Para consumir los jarretes de cordero lechal asados de Cascajares basta con abrir la lata y calentar al baño maría con todo su contenido, y cuando el jarrete esté totalmente caliente extraerlo, emplatar y salsear.
Para guarnición podemos utilizar unas patatas panaderas y verduras o unos dátiles y frutos secos
Información complementaria
Ingredientes:
4 jarretes de cordero lechal, tomillo, laurel, pino, grasa de pato, sal, pimienta
Zona de origen:
Dueñas (Palencia)
Formato:
lata - peso neto 800 g, peso escurrido 550 g - 2 raciones