Láminas finas de alga seca nori para enrollar el sushi
Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja Porphyra. Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel.
El alga seca nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi.
Para enrollar el sushi se colocan las láminas de alga seca nori con la cara lisa hacia abajo sobre una esterilla de bambú, y encima del alga se pone el arroz y los ingredientes de relleno.
Puede consultar y descargarse la receta clásica del sushi en el documento Receta de sushi
Puede ver un interesantísimo video sobre los conceptos fundamentales para preparar el sushi, aunque sea con algunas innoveciones caseras, en el enlace Sushi de andar por casa