Los fideos de soja son un tipo de fideo muy fino en madeja, también conocido como fideo celofán, por ser transparente. Muy típico en casi toda Asia
Los fideos de soja se venden secos y en forma de "madeja". Cuando se cuecen en agua se reconstituyen, y se emplean entonces en sopa, o en forma rollito de primavera.
Para preparar los fideos de soja, simplemente hay que introducirlos en agua hirviendo durante unos segundos, remover, retirar y dejarlos escurrir. También se pueden freír después de hervirse, para que queden crujientes.
Información complementaria
Ingredientes:
Almidón de soja verde, guisante, harina de maiz, agua