Las algas Agar-Agar son la gelatina del mar, para comprar en tiras deshidratadas.
El alga Agar-Agar se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas.
Destaca por su alto contenido en fibra, es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
Para usar el alga deshidratada Agar-Agar de Porto Muiños, primero se disuelve y se calienta hasta que hierve durante siete minutos. A medida que va enfriando se gelifica.
Además se puede hidratar y consumir en ensaladas.