SELECTOS DE CASTILLA se crea el año 1989 de la mano de una familia hispano-francesa en el pueblo de Villamartin de Campos en Palencia. Desde entonces, la granja y la fábrica han ido creciendo sin parar de manera que hoy en día el “Pato de Villamartín” esta presente en cartas y menús de los mejores restaurantes nacionales e internacionales, en tiendas de delicatessen y en la mesa de muchos hogares.
En SELECTOS DE CASTILLA crían sus propios animales en semilibertad, en grandes extensiones con trigo típico de la Tierra de Campos, para obtener animales grandes y atléticos listos para el embuche.
El embuche manual, pato a pato, con maíz en grano, permite a cada animal adulto obtener el mejor hígado graso, tan preciado por el paladar, en armonía con el desarrollo físico del pato. La obtención de un buen hígado graso y de los derivados cárnicos del pato requiere mucho cuidado y saber hacer tradicional.
Por eso, los patos son sacrificados en su propio obrador, el despiece es manual y la elaboración artesanal, sin ningún tipo de aditivos. De esta forma, el equipo de SELECTOS DE CASTILLA conserva un alto nivel de artesanía integrando nuevas tecnologías para asegurar la máxima calidad de sus productos.
La elaboración de los productos es totalmente artesanal, sin adición de ningún conservante o producto químico alguno. SELECTOS DE CASTILLA utiliza recetas tradicionales, con el máximo respeto a la materia prima, al buen gusto y al consumidor.
Más información en la web de la empresa SELECTOS DE CASTILLA.