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El Pomar de Gredos

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El Pomar de Gredos es una pequeña empresa familiar ubicada en la Finca El Guindo en Hermosillo (Ávila), muy próximo a El Barco de Ávila, en una de las zonas más espectaculares de la provincia, en la vertiente norte de la Sierra de Gredos.

 

El propietario de El Pomar de Gredos, Esteban del Dedo, lleva doce años produciendo sidra en Hermosillo, en un principio solamente para consumo propio, para después comenzar a hacerlo "a nivel industrial" desde hace cinco años en una nave de 450 metros cuadrados.

 

Los inicios vienen de que, por una parte hace trece años tuvo que tirar al ganado muchos kilos de manzanas en mal estado, lo que le hizo pensar que podrían aprovecharse, y por otra parte un día apareció el hermano Teodoro, de los maristas de Venta de Baños, que le visitó llevando consigo la receta para elaborar sidra natural. A partir de entonces, Esteban del Dedo inició su aventura. Durante siete años elaboró sidra para consumo propio pasando de 250 botellas al año a unas 2.000. Desde hace cinco todo cambió para embarcarse en lo que es su modesto negocio familiar. Una vez construida la nave y adquiridos siete depósitos de acero inoxidable, la producción se incrementó de forma considerable hasta las 35.000 botellas de sidra.

 

La variedad por excelencia que se utiliza para elaborar la sidra natural El Pomar de Gredos es la denominada reineta blanca del Canadá, si bien también emplea en mucha menor medida golden, starking y verde doncella. Todas ellas las compra a decenas de pequeños productores de la comarca que estaban abandonando la producción de manzana.

 

La manzana reineta de la zona de El Barco de Ávila ha sido tradicionalmente muy conocida y apreciada, aunque durante mucho tiempo se ha estado llevando a Asturias para producir sidra. Ahora El Pomar de Gredos la elabora allí mismo y ayuda a mantener esta producción tradicional de la comarca.

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