Nuchar es la marca que la empresa Foncasal utiliza para sus productos gourmet de más alta gama, entre ellos el apreciadísimo Cangrejo Real de Kamchatka.
Foncasal Trading, S.L. es una gran empresa riojana dedicada a la fabricación y distribución de multitud de productos alimenticios, con una gran implantación internacional. Comercializa sus productos con diferentes marcas en función del tipo de producto y del mercado al que se dirige: Foncasal, Moncasa, Coto Real, Nuchar,...
De las fuertes inversiones de Foncasal en I+D+i ha surgido, entre otras muchas innovaciones, la producción del Cangrejo Ruso o Cangrejo Real de Kamchatka, siendo la única empresa española del sector que lo produce en España, con la marca Nuchar.