Bloc de foie gras

En nuestra tienda online ahora puedes comprar foie gras, la más extraordinaria de las delicatessen, el hígado graso de pato o de oca, normalmente llamado con su nombre francés, y que presentamos en uno de sus formatos más adecuados para consumirlo en conserva, el bloc de foie gras.

Hay múltiples y variadas formas de preparar y consumir este extraordinario producto, sobre las que se pueden leer interesantes explicaciones en un artículo de nuestro blog en el enlace Comprar foie gras, en el que se comenta lo que es y no es esta exquisita delicatessen y los distintos tipos y variedades que existen, que explican las diferencias de precios existentes entre los distintos productos relacionados con él.

El “foie gras” es en sentido estricto el hígado graso de pato o de oca que se ha hecho más grande a base de sobrealimentar al animal durante unas pocas semanas. En sentido más amplio, es cualquier producto elaborado a partir del hígado hipertrofiado de estos animales.

Bloc de foie gras

Es una conserva esterilizada que consiste básicamente en hígado de pato o de oca prácticamente puro, sin ningún añadido más que condimentos autorizados como sal y pimienta. Es una emulsión que se hace a partir de pequeños trozos del hígado, y que es perfecto para untar pero también para cortar en rodajas si se enfría previamente y se abre la lata por los dos lados.

Es similar en calidad al foie gras entier pero con la gran ventaja de que tiene un precio mucho menor, lo que le hace muy adecuado para comprar foie gras de muy alta calidad a un coste más razonable.

El bloc puede ser de pato o de oca, siendo ambos parecidos aunque el bloc de de oca se suele considerar más delicado que el de pato y en todo caso es más escaso por el menor tamaño del hígado de las ocas y porque estas son menos prolíficas que los patos en su reproducción.

Otras conservas de foie gras y mi-cuit

Otras posibles conservas elaboradas con el hígado graso de pato son por un lado el foie gras entier, que es el hígado entero tal cual, y que es la conserva más cara y que habitualmente no la tenemos en stock, y por otro lado los patés y mousses de foie gras, mucho más baratos que el bloc y que sí que tenemos habitualmente disponibles para comprar con precios mucho más asequibles.

Otro producto muy apreciado es el foie gras mi-cuit, que ya no es conserva sino semiconserva, pues es casi un producto fresco, el hígado de pato entero que está medio cocido, de ahí su nombre en francés. Tampoco lo tenemos habitualmente en stock.

Si deseas comprar foie gras en otro formato o algún otro producto de hígado graso de pato o de oca diferente del bloc o de los paté y mousses, tanto en conserva como en mi-cuit, consúltanos precios, plazos y la posibilidad de suministrarlo. No mantenemos stock continuo para comprar el resto de productos pero normalmente los podemos conseguir a través de los productores de los mismos, que nos los suministra en plazos cortos de entrega.

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